NUVO fine dining with a warm welcome

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Vorspeisen

Unterschrift Vorspeisen

Gebratener Kürbis mit Feldsalat

und geräucherte Entenbrust mit frischem Kren & Preiselbeer- Sahne

V N

Edles Carpaccio vom US- Beef in Chili- Tomaten- Beize

mit Feldsalat- Bukett

Geräucherter und luftgetrockneter Wildschinken

mit Feldsalat in Himbeer- Marinade und karamellisierten Walnüssen

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Hauptspeisen

½ Hohenloher Ente, frisch aus dem Ofen, mit feiner Kräutersauce

hausgemachtem Rotkohl und Serviettenknödeln

* * * Australisches Rumpsteak (300g) in BBQ- Pfeffersauce

dazu Süßkartoffel- Pommes Frites und Römersalat mit „Caesars- Dressing“

Gegrilltes Rinderfilet (180g) mit Café de Paris- Sauce

an Chili- Blattspinat und Kürbis- Püree

Gefüllte Entenbrust mit Trüffel– Cranberry- Farce in feiner Jus

auf herbstlichem Gemüse mit Kürbis- Kartoffelpüree

Ganzes Lammkarrée, am Stück gebraten, im Kräuterkleid

mit buntem Bohnen- Erbsengemüse und Pommes Rissolées

Gebratene Forelle „Müllerin“ (ca.350 – 400g) mit Weißweinsauce

Petersilienkartoffeln und grüner Salat mit Joghurt- Dressing

Gebratenes Rückenfilet vom Kabeljau im Gewürz- Safransud

mit Navetten- Rote- Beete- Gemüse & Kürbis- Kartoffelpüree

Gegrilltes Lachsfilet

auf Chili- Blattspinat und Risotto mit Tomaten & Oliven

Gegrilltes Mini- Gemüse „Mediterrane Art“ mit pikanter Salsa

mit gebackenen Sherry-Tomaten, veganem Olivenöl, dazu lauwarmer Linsen- Salat

Desserts

Dessert- Variation für 2

ein Potpourri von Süßem, für 2 Personen

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Crème Brûlée

mit glasierten Pflaumen und Birnen- Sorbet

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Gereifter Munster, Tommette, Gruyère und Feigensenf

mit hausgebackenem Weißbrot, Roggenbrot

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Kaffee „Gourmandise“

La Crèma, Cappuccino oder Espresso mit „etwas Süßem“

Cour di Cioccolata

2 Kugeln Bourbon Vanille Eiscreme mit Sahne

und Schokoladenlikör auf Grappa- Basis

von Distelleria F. lli Pisoni  17% alc.

 

Gebackenes Schoko – Soufflé

auf eingemachten Pflaumen mit Zimteis

Dessert- Variation

ein Potpourri von Süßem

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